¿Por qué la gastronomía alentejana es tan especial?

Nadie queda indiferente al llegar al Alentejo. La inmensidad de sus llanuras doradas, los pueblos con castillos medievales y los cielos estrellados que iluminan la noche hacen de esta región una unidad de sentimientos. Pero es su gastronomía la que nos deja completamente enamorados: el pan macizo elaborado tradicionalmente con masa madre es la base de una enorme variedad de platos alentejanos. Siempre regados con un aceite de oliva frutado, sin olvidar el ajo y el cilantro. El Alentejo, a pesar de estar bañado por una inmensa costa atlántica donde destaca el consumo de pescado fresco del mar, es el hogar de la carne de cerdo, en especial la conocida variedad de pata negra, donde una variedad sin fin de embutidos deleita a quienes visitan la región.