O "adufe" é um instrumento de percussão tradicional português. É um tambor com moldura de madeira e membrana dupla, geralmente feito de pele de cabra. As duas membranas são fixadas à estrutura com uma série de cordas, e a tensão nessas cordas pode ser ajustada para alterar o tom do tambor.
O adufe tem uma longa história na música folclórica portuguesa, nomeadamente nas regiões de Idanha-a-Nova e do Paúl (Covilhã). É frequentemente tocado em apresentações de música e dança tradicional e o seu som distinto acrescenta um elemento único às tradições musicais de Portugal.
Tradicionalmente é um instrumento na sua essência feminino e social. É tocado, em grupo, pelas adufeiras e tem como função acompanhar o canto.
Fora do contexto tradicional, é um instrumento moderno, versátil, que tem atraído cada vez mais executantes, em Portugal e no estrangeiro. A sua construção, as técnicas de execução, as metodologias de ensino e a notação têm evoluído significativamente no séc. XXI. Tem sido introduzido nos mais diversos e surpreendentes contextos musicais, tais como a música contemporânea e a música eletrónica.
