Les vendanges au Portugal : une expérience unique !
Le mois de septembre est traditionnellement connu au Portugal comme la saison des vendanges, une fête entre amis et en famille, où tout le monde se rassemble au son de la musique folklorique et partage l'expérience de la récolte, suivie d'un festin bien mérité.
La saison des vendanges célèbre la preuve de la résistance et de la victoire de l'homme et du raisin sur les conditions climatiques, telles que les températures élevées ou négatives, les gelées et les tempêtes de grêle, ainsi que sur les maladies et les parasites courants qui affectent les vignes et empêchent le raisin de pousser ; après tout, c'est l'aboutissement du travail de toute une année qui est symboliquement célébré à ce moment-là.
L'histoire des vendanges comme moment de célébration remonte à l'Antiquité et traverse plusieurs civilisations - en Égypte, les scènes de la vie terrestre faisaient partie du répertoire funéraire, comme en témoignent les peintures murales de la tombe de Nakht à Thèbes, vers 16-14 avant J.-C. - mais c'est avec les Grecs et les Romains que ce thème profane acquiert un caractère sacré et une symbolique transcendante. -Mais c'est avec les Grecs et les Romains que ce thème profane acquiert un caractère sacré et un symbolisme transcendant.
Dans la mythologie grecque, on trouve des représentations du dieu Dionysos (dieu du vin), et dans la mythologie romaine, du dieu Bacchus (dieu du vin).
Traditionnellement, dans les terres lusitaniennes, les vendanges ont lieu entre septembre et octobre, bien entendu en fonction des températures estivales. En fait, le changement climatique a fait que les vendanges commencent plus tôt dans certaines régions du pays, parfois dès le mois d'août, car les températures plus élevées font que les raisins atteignent plus tôt leur maturité idéale.
C'est dans la vallée du Douro que les vendanges revêtent un caractère plus traditionnel, car, en raison des terrasses, toute la récolte doit être effectuée à la main, l'utilisation de machines n'étant pas possible en raison de l'obstacle typographique.
Dans les régions où il est possible d'utiliser des machines, il existe des parcelles destinées à la production de vins plus complexes qui nécessitent des vendanges manuelles.
Participer à une vendange est donc quelque chose de particulier et d'inoubliable.
Dans les vignobles, c'est une période de dur labeur, qui commence souvent à l'aube, surtout lorsque la chaleur est intense.
Les grappes de raisin sont récoltées à l'aide des ciseaux typiques et placées avec soin dans des paniers en osier afin d'être transportées jusqu'au pressoir.
En fin de matinée, le déjeuner est servi avec les meilleures spécialités de la région, toujours accompagnées de bons vins.
Comme le veut la tradition, vient ensuite le foulage du raisin, qui doit être synchronisé entre les participants, et enfin le toast.
Proverbes liés aux vendanges :
"Août mûr, septembre vendange".
"Une vigne qui pousse en avril donne peu de vin pour le tonneau.
"Trop de raisin, pas assez de raisin."
"Tant que les paniers ne sont pas lavés, c'est le temps des vendanges."
Avec l'arrivée de la saison des vendanges, les expériences de récolte se multiplient du nord au sud du pays. Bien qu'il s'agisse d'une activité typique du nord du Portugal, en particulier dans la région du Douro, elle a également lieu dans d'autres régions du pays.
Le Portugal compte 13 régions viticoles (Douro, Bairrada, Dão, Alentejo, Madeira, etc.), qui contribuent à une variété de cépages différents (rouges et blancs).
Chaque région a son propre climat, son propre sol, ses propres cépages et ses propres traditions. Quelle que soit la région, les vendanges sont un événement annuel important qu'il convient de vivre dans la convivialité et la fête, une expérience unique qui s'apparente à un voyage dans le temps.
